Recette Soupe d'haricots rouges

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : très facile
Ustensiles : poêle (type Wok ou Casserole)


Ingrédients :
Pour 4 personnes :
1 grande boîte de haricots rouges (500 g)
1 boîte de tomates en morceaux (400 g)
1 petite boîte de maïs (300 g)
2 poivrons rouges (tailles moyennes) coupés en morceaux et grillés
2 gousses d’ail hachées
1 oignon moyen coupé en morceaux
Jus citron vert (petit)
1 bouillon de cube (goût bœuf)
1 càs d’huile d’olive
1 càs de chili en poudre
1 càc d’origan
1 càc de cumin
Tabasco
Sel
Poivre

Préparation :
Versez l'huile d'olive dans le Wok et chauffer à feu doux.
Ajoutez les oignons et faire revenir pendant 5-7 min jusqu'à ce que l'ensemble soit bien doré.
Ajoutez ensuite l'ail haché, le chili et le cumin et faire revenir pendant 1 min.
Ajoutez les haricots, les tomates, le bouillon de volaille, les poivrons rouges et l'origan.
Cuire le tout à feux doux pendant 20 min.
Enlevez du feu et ajoutez le maïs et le jus de citron.
Salez, poivrez et ajouter le Tabasco.(selon votre goût)
Optionnel : accompagnez votre soupe de pain de seigle.

Les 5 conseils diététiques :
Notre consommation de viande est beaucoup trop élevée surtout dans nos pays industrialisés. Cette consommation a des conséquences importantes sur la santé et l'environnement.
Les légumineuses telles que le haricot rouge est des alternatives idéales à la viande ou au poisson, car elles sont riches en protéines et en fer, toutefois, il faut respecter certaines règles diététiques.
Les haricots peuvent être remplacés par des pois chiches ou des lentilles.
Veillez à prendre un bouillon réduit en sel.
Vous pouvez aussi ajouter des pommes de terre dans votre soupe, mais évitez de prendre du pain dans ce cas pour ne pas dépasser votre consommation de glucides journaliers.


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